Den na talíři s…
Olgou Plojhar Bursíkovou
Jíme, abychom byli, nebo jsme, abychom jedli? Jídlo je důležitou součástí našich životů. Milujeme rozmanité vůně, tradiční i neznámé suroviny. A také potkáváme spoustu zajímavých osobností, které to mají stejně. I oni jídlo milují každou svojí buňkou. Na chvíli se s námi zastavují na slovíčko a ukazují nám, jak se jejich životní tempo zrcadlí na talířích.
Stylová, usměvavá, charisma by mohla rozdávat kolemjdoucím a nechybí jí nadhled. Česká modelka a herečka Olga Plojhar Bursíková ukazuje, že jít vlastní autentickou cestou je největší životní výhra.
Objevila se v kampaních mezinárodních značek jako je například Nintendo, Pantene, Foreo, Frisco nebo Škoda a s celou řadou módních návrhářů. Pokud také fandíte kinematografii, určitě jste tuto sympatickou brunetku mohli vidět v seriálu Einstein nebo ve filmu Skleněný pokoj, Gangster Ka a v mnoha dalších počinech, od televizních seriálů a reklam až po hudební klipy CHINASKI, Marpa či Vypsané fiXy. Společně s manželem Jakubem Plojharem proměnili bývalý sochařský ateliér na své zahradě v prostor v příjemném minimalistickém rázu, který je otevřený všem kreativním duším. Atelier Plojhar je spolu s osmdesátiletou magnólií tlukoucím srdcem staré zahrady. Návštěvníci mohou využít 98 m² šikovně řešeného prostoru k vlastnímu focení, natáčení a dalším tvůrčím projektům. Zároveň nyní manželé Plojharovi otevírají papírnictví pod názvem Papír Plojhar přímo na ulici Jindřišská, projekty se jim tedy nezastaví.
Mimo aktivit v offline sféře je také Olga aktivní online. Na jejím Instagramu ovšem nenajdete žádné našlehané nebo vyumělkované fotky. Právě naopak. Nejspíše vás okouzlí obrazy rodinného štěstí a životního stylu se zahradou plnou jídla. Protože, nakonec i ty nejobyčejnější momenty mají v životě největší hodnotu. Jakým pokrmům Olga fandí a co pro ni jídlo znamená? Podívejme se společně.
Milá Olgo, jaký vztah máte k jídlu?
Řekla bych, že přímo milostný, ale tak bych popsala i celý svůj vztah k životu.
Brzy se stanete dvojnásobná maminka. Vzpomenete si, ale na vlastní dětství? Jak (Vám) chutnalo?
Chutnalo mi moc, máma nás nikdy do jídla nenutila a s babičkou vařily jednoduchá, lehká a zdravá jídla. Měly jsme se ségrou na jídelníčku málo masa a hodně zeleniny, asi proto doteď nezvládám jíst třeba českou kuchyni víc dní za sebou, je to na mě moc těžké.
Dopřáváte si občas jídla právě z dětství?
Spíš když máma přijede a udělá třeba svoje bramborové placičky nebo polévky, moje kuchyně se od té doby dost posunula a sama vyhledávám výraznější chutě a vařím trochu jinak.
Co se nejčastěji objevuje na menu, když stolujete jako rodina?
Když je manžel v práci, tak k obědu polévky, saláty, pečená zelenina, těstoviny a rýžové pokrmy, večeře pak bývají víc “slavnostní” a kombinované.
A jak moc je pro Vás podstatný celkový plating?
Na večeře se o něj snažím, mám ráda čistotu na talíři, ale není to to hlavní. Mám taky moc ráda jen dát všechno možné na stůl, ať si každý dá na talíř dle chuti.
V jakou dobu se nejčastěji všichni scházíte u společného jídla?
Večer kolem sedmé, když se manžel vrací včas z práce, občas se ale najíme s malou samy a on se přidá později.
Pěstujete si i nějaké svoje speciální rodinné gastro rituály?
Přemýšlím, co si pod tím představit, pro mě je celé gastro trochu rituální. Jíst vědomě a užívat si to, to je asi základ.
Máte nějaké top ingredience, bez kterých se v kuchyni neumíte obejít?
Citron, rajčata, olivový olej, sůl a pro sebe chilli, v době, kdy jsem s modelingem hodně cestovala, měla jsem citron, olej, sůl a chilli vždycky v kufru.
Jaký typ jídla Vám spolehlivě rozjasní den a vykouzlí úsměv na tváři?
Lehké, kyselé, slané, pálivé, plné chuti a bylinek, dělané s láskou. Konkrétně by to bylo něco z mexické nebo středomořské kuchyně.
Tématem našeho současného printového vydání je wellbeing. Spojujete celkovou životní pohodu také se stravou?
Naprosto, všechno vychází zevnitř a v těle je všechno propojené. Je těžké v tom najít perfektní harmonii a dávat tělu vždycky to, co by potřebovalo, ale hlavně se snažím své tělo poslouchat a být na něj hodná, mám jen to jedno.
Jaké pokrmy jste naopak vyškrtla ze seznamu a proč?
Nejíme doma moc živočišných produktů, a když ano, jen z dobrých zdrojů a vážíme si jich. Rozhodně byste u nás nenašli vejce od týraných slepic z klecí a hal nebo kravské mléko.
Prozradíte nám Vaše dosavadní největší gastro dobrodružství?
Asi si nevzpomenu na jedno konkrétně, ale nejvíc gastro zážitků si vždycky vozím z dovolených. Nepotřebuju drahé a luxusní degustační večeře, ale lokální jídla a suroviny mě dokážou hodně nadchnout.
Co se Vám v posledních dnech objevuje na talíři?
Polévky a saláty ze skleníku, který právě krásně plodí a cokoliv z cukety.
V rychlosti…
Čaj nebo káva?
Čaj.
Sladká nebo slaná snídaně?
Střídám to.
Sýr nebo čokoláda?
Sýr.
Česká nebo asijská kuchyně?
Asijská.
Masitá, vegetariánská, nebo veganská strava?
Vegetariánská.
