Není nad to si o víkendu poležet a pospat o něco déle. Existuje-li však jeden důvod, proč i v neděli vyskočit z postele s radostí, je to brunch. Oblíbenou kombinaci snídaně a oběda, která se nese ve znamení lenivě plynoucího času, si můžete dopřát v řadě podniků napříč republikou.

Čtyři z nich vám nyní představíme. Vypravíte se s námi na brunch do Brna, Českého Krumlova i Prahy. A jeden z nich netypicky propojíme s občerstvením duše. Kromě nabídky čtyř námi vybraných podniků nás také zajímalo, jak vypadá ideální nedělní brunch podle jejich šéfkuchařů či provozovatelů.

Bistro Topinka, Český Krumlov

Koncept Bistra Topinka se odvíjí od jeho názvu i lokality. Nabízí to, co by si člověk rád dal, když vyrazí na výlet. Tedy zábavné menší jídlo, které mu umožní ochutnat více variant. Tým v čele s Darinou Křivánkovou pracuje s kvalitními, ve velké míře farmářskými surovinami a sází na domácí výrobu. Základem menu jsou topinky – kreativně obložený opečený řemeslný kváskový chléb. Dále jsou na výběr polévky, saláty, něco sladkého, výběrová káva, naturální vína nebo prémiové drinky. Dopolední nabídka se skládá z bohatých snídaní, které mají charakter brunche: spousta vajec, řemeslné uzeniny a poctivý chléb.

**Jak vypadá ideální nedělní brunch podle Dariny Křivánkové?**

Nedělní brunch v Topince vypadá přesně tak, jak jsme si ho dělali doma, než jsme otevřeli podnik. Je tedy ideální. Nesmí chybět sklenka něčeho zábavného, nejčastěji crémant nebo prémiový gin s tonikem, tohle dodá člověku pocit, že opravdu nemusí spěchat, může vypnout a užít si čas bez povinností. Pak to chce něco trošku výjimečného a exkluzivního, protože si to přece zasloužíme, proto připravujeme omeletu s lanýžem. S trochou nadsázky tomu říkáme buržoazní snídaně, jak jsme tomu říkávali doma.

Ke snídaňové klasice, jako jsou omelety, fritatty, míchaná vejce, párky, hemenex nebo velmi oblíbená turecká vejce, přidáváme marinovaného lososa nebo kachní rillettes z naší odpolední nabídky a nechybí sezónní speciály. A nešlo by to bez našeho lívance, který je oblíbenou sdílenou sladkou tečkou našich brunchů.

The Artisan, Praha

The Artisan je moderní česká restaurace pražského hotelu Marriott, která si vás získá neotřelým designem, otevřenou divadelní kuchyní a především skvělým jídlem. Tým šéfkuchaře Davida Rejhona sází na ověřenou kvalitu v podobě surovin z vlastní produkce a toho nejlepšího od lokálních dodavatelů, včetně ryb z Kalendovy Chabrybárny či Rybí zahrady, masa od řezníků z Amaso nebo zeleniny ze Sluneční farmy Vykáň.

Pro gastronomické nadšence je každou neděli od 12:30 připraven rodinný bufetový bruch, který představuje skvělou příležitost, jak strávit příjemné odpoledne se svými nejbližšími a ochutnat vybrané delikatesy. Na své si přijdou milovníci masa připraveného v Josper grilu, čerstvých ryb i vegetariáni. Hosté si mohou také vybrat ze široké škály lahodných domácích dezertů z dílny cukrářů restaurace The Artisan.

**Jak vypadá ideální nedělní brunch podle Davida Rejhona?**

Z pohledu kuchaře a hostitele si samozřejmě nejvíc užívám, když máme restauraci plnou spokojených hostů, se kterými se můžu potkat a povyprávět jim o specialitách, které jsme pro ně připravili, o našem udržitelném konceptu a případně je třeba vzít i do naší krásné kuchyně.

Z pohledu hosta pak oceňuji příjemnou atmosféru, nejlépe pokud vyrazíme s rodinou a kamarády, a samozřejmě mě zajímá jídlo. Ideálně čerstvé, vytvořené s použitím sezónních surovin, na kterém je vidět poctivá práce i kreativita. Právě o to se snažíme s celým týmem také v naší restauraci The Artisan.

Kafe v rozkladu, Brno

Kafe v rozkladu je místem s netradičním a trochu dekadentním jménem, jež se odráží v každém detailu jeho interiéru i konceptu. Místem, kde si můžete dát snídani k večeři nebo koktejl hned po ránu. Populární koncept snídaní podávaných po celý den (doplněný jednou z nejširších nabídek brunchového typu vůbec) s precizně připravenou výběrovou kávou podtrhuje osobitá atmosféra podniku.

Každý kout vypráví příběh Denisy a Toma, dvou partnerů a milovníků snídaní a Brna. Ti toužili vytvořit podnik s nabídkou, jež by uspokojila všechny konzumenty napříč různými intolerancemi či stravovacími preferencemi, po celý den a každý den v týdnu. Vypravte se do Kafe v rozkladu ochutnat některý z bagelů, ať už s trhaným hovězím, avokádem, lososem, vejci, či tvarohem, nebo si nakombinujte sladký trhanec přesně podle vaší chuti!

**Jak vypadá ideální nedělní brunch podle Denisy Ulehlové?**

Od doby, co máme vlastní kavárnu se specializací na brunch, dostaly představy o ideální nedělní snídani zcela jiný rozměr. Protože jsou víkendy naše nejstěžejnější dny, trávíme neděle pracovně přímo v srdci, kde brunche vznikají – v naší kuchyni, na place nebo kdekoli je potřeba. Ten nejideálnější brunch je tedy každý, který končí spokojeným úsměvem zákazníka.

Když máme přece jen volno, rádi za brunchem cestujeme, poznáváme nová místa a ochutnáváme. Ještě raději si ale vychutnáváme dlouhou a pomalou snídani doma v posteli.

Kunsthalle Bistro, Praha

Bistro Kunsthalle Praha je v současnosti jedno z mála míst na pražském Klárově (zastávka Malostranská), kde se můžete kvalitně najíst. Navíc v příjemném galerijním prostředí. Kunsthalle Bistro nabízí nezaměnitelnou atmosféru industriálního prostoru s DNA bývalé transformační stanice, nynějšího multifunkčního prostoru pro kulturu a současné umění. Zdejší kuchařský tým připravuje svěží obědové menu, kreativní nedělní brunche a do budoucna chystá také netradiční klubové večeře. Cesta za uměním v Kunsthalle vede přes bistro, proto neváhejte se na chvíli zastavit a nejprve se napojit tou pravou gastronomickou energií.